Dans la cuisine de Sève

06 janvier 2010

Wok de Poulet et légumes croquants

wokCe qu'il faut pour 2 personnes
- 2 escalopes de poulet
- 2 carottes
- 5 ou 6 champignons de Paris
- 1 grosse poignée de petits pois (surgelés)
- 1/2 courgette
- 1/2 poivrons
- 1 petit brocoli
Pour la sauce
- de la sauce épicé pour poulet (trouvée au rayon Asie)
- sauce soja
- huile de sésame (quelques gouttes)
- huile d'olive
- coriandre (fraîche ou surgelée)
- 1 gousse d'ail pressée
- poivre
Comment faire  
Couper les têtes de brocoli et les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante.
Couper les carottes, la 1/2 courgette et le 1/2 poivron en bâtonnets. Couper les champignons en lamelles.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Il faut la faire progressivement et goutter au fur et à mesure pour l'ajuster selon votre goût. Réserver. 
Couper votre poulet en morceaux, l'arroser de sauce et réserver au frais.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans votre wok. Jeter tous les légumes et les faire revenir à feu vif au début puis baisser un peu pour finir la cuisson. Quand vous baisser le feu vous arroser de quelques cuillères de sauce. Vous laisser cuire jusqu'à ce que la cuisson des légumes vous convienne. Personnellement je les aime encore un peu croquants ! 
Verser les légumes dans un plat. Faire cuire le poulet dans le wok à feu moyen quand le poulet est presque prêt remettre les légumes et finir la cuisson. Mettre le reste de sauce (si il en reste). Et voilà c'est prêt, c'est savoureux et c'est rapide. Le plus c'est de couper les légumes ! 

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13 novembre 2009

Papillote de saumon aux graines de moutarde et sésame

saumon_papilloteSimple, rapide, coloré et savoureux !

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumons
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron vert
- 1 petite gousse d'ail si vous aimez
- des graines de moutarde
- des graines de sésame
- de l'huile d'olive
- sel et poivre 

En avant :
Préchauffer votre four à 200°C.
Couper les poivrons en lanières. Eplucher la gousse d'ail.
Dans une petit bol mettre une grosse cuillère à soupe de graines de moutarde et verser l'équivalent d'huile d'olive. Mélanger pour obtenir une sorte de pâte.  
Découper deux grand morceaux d'alu. Mettre un pavé de saumon dans chaque papillote, les badigeonner de pâte de moutarde des deux côtés. Disposer les poivrons autour du poisson. 
Verser un filet d'huile d'olive sur les poivrons. Saler, poivrer, parsemer de graines de sésame et d'ail pressé si vous aimez. Refermer les papillotes et les mettre 15 à 20 minutes dans le four chaud.
Déguster dès que ça sort du four !  

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27 novembre 2008

Bricks aux pommes

bricks_aux_pommes

Ce qu'il faut pour 5 bricks :
1 pomme (royal gala ici)
3 feuilles de brick
~ 5g de beurre salé
1 càc de miel
cannelle

En avant !
Y a pas plus simple et rapide et en plus c'est exquis !
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol qui passe au micro-ondes, couper les pommes en morceaux. Mettre un filet d'eau, le miel et une noisette de beurre. Mettre au micro-ondes puissance maxi pendant 2 ou 3 minutes.
Ecraser les pommes avec une fourchette pour obtenir une compote. Laisser quand même quelques morceaux, c'est meilleur. Si la pomme ne s'écrase pas, repasser le tout au micro-ondes.
Couper les feuilles de bricks en 2.
Badigeonner les 2 faces dans demi-cercle avec du beurre fondu. Mettre une cuillère à soupe de compote à environ 2 ou 3 cm du bord. Pour la méthode pliage en triangle, je vous conseille de regaredr au dos du paquet de feuilles de brick. Ca sera beaucoup plus explicite que si j'essaie de le faire par écrit !
Une fois les triangles faits, les disposer dans un plat qui passe au four.
Enfourner 10 minutes, retourner les et laisser encore 10 minutes. Il est quand même nécessaire de surveiller un peu la cuisson. Les bricks doivent être bien dorées.
Saupoudrer de sucre glace et servir (avec ou sans boule de glace) !

Posté par sevrinou à 11:10 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

20 novembre 2008

Recettes de la semaine

C'est bien la première fois qu'on me sélectionne pour quelque chose ! Je suis très touchée, merci Johan.

Et oui, Johan (qui tient le blog Casseroles et Fourneaux) a choisi ma recette de Cabillaud sauce Thaï pour sa recette de la semaine... 

Le principe :

Donner l'adresse du blog qui vous a sélectionné. Ca s'est fait !

Choisir 6 recettes : 2 entrées, 2 plats, 2 desserts via Blog Appétit. Vous allez les découvrire tout de suite...
Mettre les titres des recettes et les liens vers les blogs. Evidemment !

Avertir les auteurs des recettes de leur sélection. Bien sûr, en plus ca fait toujours plaisir.
Mettre le règlement du jeu. C'est ce que je suis en train de faire.
Mettre le logo. Oui, oui


Voici donc ma sélection :

Les entrées :

La Tortilla aux chorizos de Mellebanane pour la simplicité de la recette et le fait tout simplement que ça me fait saliver!
La Salade de tomates à la menthe de SenorFuego parce que je suis bien d'accord, arrêtons la dictature tomates mozza et aussi parce que j'adore les salades de tomates et que je suis sûre que la mariage avec la menthe doit détoner.


Les plats :

Le Pavé de cabillaud en croûte de sésame de Marjolaine77 parce que j'adore le cabillaud et que cette recette m'inspire tout simplement.

Les Beureks agneau, pruneaux et amandes de Day by Day in the kitchen parce que j'ai toujours voulu essayer de faire des beureks et que les saveurs de ces derniers me semblent parfaites.

Les desserts :

Le Pim's maison de Manuadel, c'est tout simplement excellent !!!!!

Le Cheesecake aux bananes dégoulinat de sauce caramel de Loukoum parce qu'il a l'air divin et que j'adore les cheesecakes.

Encore merci et bonnes découvertes à tous.

Recette_de_la_semaine

Posté par sevrinou à 12:39 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

19 novembre 2008

Mon Beau Sapin

C'est une belle idée, une belle réalisation et nous pouvons tous et toutes faire en sorte que ce soit un projet encore plus merveilleux. Pénélope lance le site Mon Beau Sapin ! A chaque visiteur (pas visite mais visiteur), des sous seront reversés à la Croix Rouge pour permettre à des enfants d'avoir des cadeaux de Noël. Il vous suffit dons d'aller sur le site où différents illustrateurs vous raconte des histoires de Noël bien rigolotes ! Et n'hésitez pas à diffuser l'info !
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Posté par sevrinou à 10:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]



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