12 novembre 2008

Croquettes de saumon

croquettes_saumonCe qu'il faut (pour 2 personnes) :
- 2 pavés de saumon
- 1 cuillère à soupe de soja cuisine
- 1 gousse d'ail pressé
- 1 peu de coriandre
- 1 pincée de piment d'espelette
- 2 oeufs
- chapelure
- farine
Comment faire :
Avec la grosse râpe du robot, hâcher les pavés de saumon. Dans un saladier, mettre, le saumon, le soja cuisine (consistance crème fraîche épaisse), l'ail, la coriandre, le piment, du poivre, un filet d'huile d'olive, un peu de sel, un oeuf et un peu de chapelure. Avec le bout des doigts, malaxer ce mélange. Si la consistance est trop molle rajouter de la chapelure. Vous devez pouvoir former des boulettes et qu'elles se tiennent sans être trop compactes. Dans trois assiettes creuses répartir un peu de farine, un oeuf battu et dans la dernière de la chapelure. Former de boulettes (pas trop grosses), les rouler légèrement dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Les faire cuire à la poeële dans un peu d'huile d'olive. Elles doivent être bien dorer. Accompagner ces boulettes avec une fondue de poireaux c'est un délice de marier le fondant des poireaux avec le croquant des croquettes !

Posté par sevrinou à 09:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


Commentaires sur Croquettes de saumon

    superbes ces petites croquettes, elles doivent être à croquer...

    Posté par helene06, 15 novembre 2008 à 19:20 | | Répondre
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