20 novembre 2008
Recettes de la semaine
C'est bien la première fois qu'on me sélectionne pour quelque chose ! Je suis très touchée, merci Johan.
Et oui, Johan (qui tient le blog Casseroles et Fourneaux) a choisi ma recette de Cabillaud sauce Thaï pour sa recette de la semaine...
Le principe :
Donner l'adresse du blog qui vous a sélectionné. Ca s'est fait !
Choisir 6 recettes : 2 entrées, 2 plats, 2 desserts via Blog Appétit. Vous allez les découvrire tout de suite...
Mettre les titres des recettes et les liens vers les blogs. Evidemment !
Avertir les auteurs des recettes de leur sélection. Bien sûr, en plus ca fait toujours plaisir.
Mettre le règlement du jeu. C'est ce que je suis en train de faire.
Mettre le logo. Oui, oui
Voici donc ma sélection :
Les entrées :
La Tortilla aux chorizos de Mellebanane pour la simplicité de la recette et le fait tout simplement que ça me fait saliver!
La Salade de tomates à la menthe de SenorFuego parce que je suis bien d'accord, arrêtons la dictature tomates mozza et aussi parce que j'adore les salades de tomates et que je suis sûre que la mariage avec la menthe doit détoner.
Les plats :
Le Pavé de cabillaud en croûte de sésame de Marjolaine77 parce que j'adore le cabillaud et que cette recette m'inspire tout simplement.
Les Beureks agneau, pruneaux et amandes de Day by Day in the kitchen parce que j'ai toujours voulu essayer de faire des beureks et que les saveurs de ces derniers me semblent parfaites.
Les desserts :
Le Pim's maison de Manuadel, c'est tout simplement excellent !!!!!
Le Cheesecake aux bananes dégoulinat de sauce caramel de Loukoum parce qu'il a l'air divin et que j'adore les cheesecakes.
Encore merci et bonnes découvertes à tous.
21 juillet 2008
Tomates séchées
Tellement simple à faire et tellement bon ! Il faut juste un peu de patience pour la cuisson.
Ingrédients pour 3 pots de tomates (pots à confiture)
- 2 kg de belles tomates
- sel, poivre, herbes de provence
- huile d'olive
Comment faire
Laver les tomates et les couper en deux. Les épépiner et les mettre dur la plaque du four peau vers le haut.
Les mettre au four à 120°C pendant 30 minutes.
Ressortir les tomates et les retourner pour que le côté peau se retrouve sur la plaque. Saler légèrement, poivrer selon votre goût, parsemer d'herbes de provence et pour finir mettre un filet d'huile d'olive. Remettre au four à 90 - 100°C et laisser pendant environ 4 à 5 heures (ou plus si vous les voulez plus sèches).
Pour finir, mettre les tomates dans des bocaux et remplir d'huile d'olive. Je rajoute une gousse d'ail dans l'huile pour parfumer.
Ca se conserve longtemps mais elles sont tellement bonnes qu'elles ne restent pas bien longtemps enfermées dans le bocal !
J'adore parsemer mes salades de morceaux de tomates séchées ou en mettre dans mes légumes ou avec des pâtes... c'est tout simplement succulent !
19 juin 2008
Ma foccacia
Ca faisait un petit moment que ça me tentait et puis comme je suis pas rentrée trop tard hier soir, je me suis lancée dans la focaccia, sorte de pain italien à l'huile d'olive qui ressemble à la fougasse. La focaccia peut-être nature ou bien parfumée !
Voici ma recette, mix entre une recette trouvée dans un bouquin pour avoir la recette du pain nature et ce que j'ai dégotté de sympa dans mon frigo et placard !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 g de levure boulangère (à la boulangerie de mon Mpnop ils vendent des cubes de levure fraiche : au top !)
- 120 g de lait tiède (ou d'eau)
- 1 pincée de sel
- 1 oignon moyen
- herbes de provence
- un fond de gruyère rapé
- des olives noires
- des tomates séchées
Comment j'ai fait :
Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Dans un saladier mettre la farine, la levure, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et la pincée de sel (une bonne pincée !) et le lait tiède. Et puis on mélange et on petrit avec les mains (on peut aussi le faire avec un robot qui possède la fonction pétrin mais finalement à la main c'est très facile et rapide !). Il faut obtenir une pâte bien souple et élastique. Pour cela il est possible qu'il faille ajuster la quantité de liquide ou de farine ! A vous de juger.
Ensuite laisser reposer la pâte à température ambiante, dans un récipient creux fariné, pendant 1 heure (à peu prêt, moi je ne l'ai pas laissé aussi longtemps pour cette première levée, juste le temps de faire la vaisselle et préparer la suite).
Donc pendant ce temps : couper l'oignon en petits cubes, le mettre dans un bol verser un peu d'huile d'olive et passé 2 ou 3 minutes au micro-ondes puissance maxi pour les faire blondir un peu ! Couper en petits morceaux les tomates séchées et les olives (pour les quantités c'est vraiment selon votre goût).
Récupérer la pâte enfoncer le point au milieu de la boule pour faire un puit et y verser toute la garniture : oignon, tomates séchées, olives, gruyère et herbes !
Pétrire jusqu'à ce que tout soit bien mélangé ! Courage, ce n'est pas aussi insurmontable que cela n'y paraît une fois qu'on a versé toute la garniture !
Mettre du papier sulfuriser sur la plaque du four. Faire un disque ou un ovale pas très épais (1 ou 2 cm pas plus) sur cette plaque faire des entailles avec un couteau. Laisser lever pendant environ 1 heure à température ambiante avec un torchon propre dessus. De manière idéale, il faut que la focaccia aie doublé de volume. Pour ma part je l'ai mise à côté du radiateur de la salle de bain fermée ! En 40-45 minutes c'était parfait !
Pendant que ça lève, préchauffer le four à 220 °C.
Quand la focaccia a bien levé, la faire cuire au four pendant environ 15 minutes.
Tiède c'est un délice ! Je ne regrette pas l'expérience !
