07 août 2008
Petits palmiers
Palmiers croustillants à l'emmental et au cumin !
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 sachet d'emmental râpé
- 1 peu de cumin en poudre
- quelques graines de cumin
On déroule la pâte feuilletée, on éparpille le fromage râpé sur toute la surface de la pâte, on parseme de cumin en poudre et quelques graines. On roule le plus serré possible d'un côté jusqu'à la moitié et on roule de l'autre côté, on obtient un double boudin. On l'emballe dans du film transparent et on le met au congélateur une petite heure ou même une journée.
Ensuite, il suffit de couper le double boudin en tranches et de les poser sur du papier sulfurisé sur la plaque du four. Mettre au four à 200°C pendant environ 10minutes. Il faut que les palmiers soient bien dorés !
C'est simple et délicieux et ça fait toujours sont petit effet. On peut faire des dizaines de variétés : tapenade, confit de tomates séchées, confit d'oignons, Boursins, chèvre frais et herbes et on peu aussi les faire en version sucrée !
06 août 2008
Tapenades
Sur cette photo vous trouvez du guacamole, de la tapenade verte et de la tapenade noire. Aujourd'hui je ne vous donnerez que la recette de la tapenade verte qui est excellente. La noire est ratée, il faut que j'ajuste la recette et pour cette fois, le guacamole n'est qu'à moitié maison !
Donc voirci aujourd'hui ma
Tapenade verte (c'est tout simple et tout simplement extra !):
- 1 bocal d'olives vertes dénoyautées(200-250g)
- 1/2 boîte d'anchois à l'huile
- 1 cuillère à café de câpres
- un peu de basilic frais
- de l'huile d'olives !
Dans votre mixer mettre les olives, les câpres, 3 ou 4 anchois et de l'huile d'olive. Pour la quantité d'huile ça dépend vraiment de comment vous voulez votre tapenade (plus ou moins liquide). Goûter pour vérifier si il ne manque pas des câpres ou des anchois. Ajuster. Je mets le basilic juste avant le dernier coup de mixer pour qu'il garde bien son arôme. Et voilà, c'est fini, c'est un délice sur des toasts en apéro ou avec des gressins, ou des tomates cerises. Ca se marie à merveille avec les pâtes et une pointe de tapenade dans des feuilletés au chèvre c'est sublime !!!! En plus dans un bocal bien herméthique ça se conserve longtemps au frais. Vraiment, elle a tout pour plaire !